糖尿病饮食管理的基本原则从历史到现实

今天日常吃的蔬菜，大约有多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，中原地区原产和从西域等域外引入的各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原。

专家建议：要远离糖尿病，就一定要平衡饮食及控制体重，尤其要掌握糖尿病饮食管理的三大基本原则：控制总热量、少食多餐、多吃粗粮。

正确的糖尿病饮食管理应该是比较科学和自由的，在控制总量的情况下，糖尿病患者没有绝对不能吃的食物。控制总热量摄入并不代表要苛刻地节制饮食，总热量的设置应符合患者的年龄、体力劳动量等，应使一般人均可以接受，在生活上自由度比较大。一般来说，一天的主食5~6两，蛋白质摄入遵循“四个一”，即一两瘦肉、一杯牛奶、一个鸡蛋和一两豆制品，脂肪无需特别添加。

少食多餐可以避免血糖出现较大的波动，特别是对于胰岛功能减退、应用胰岛素的患者，非常重要。

三、多吃粗粮

粗粮中所含的纤维素较多，进入肠道后可形成一个纤维素网络，从而减缓食物吸收的速度，此时即使胰岛功能不好，也可避免出现严重的高血糖，同时避免下一餐出现低血糖。

在日常生活中，糖尿病患者除掌握以上饮食管理基本原则外，还需要自己总结个体特点，用于指导治疗。平时，患者应勤测血糖，并记录生活习惯改变对血糖水平的影响，总结出规律，这对个体化的血糖管理非常有帮助。

历史是以往的现实，现实有历史的影子，历史对现实会产生影响，现实是未来的历史。许多糖尿病专家都非常重视糖尿病饮食因素。糖尿病的发病及治疗，均与饮食有着密切关系，过量的饮食使得能量摄入和消耗失衡，导致人体能量蓄积并最终导致肥胖，从而具有发生糖尿病的倾向。在糖尿病患者中，不合理的饮食可以让患者的血糖居高不下或者大起大落，因而合理的饮食配合适当的运动、药物以及良好的自我管理，才能使糖尿病不至成为脱缰野马。

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