奶牛养殖知识
▲奶牛有哪些主要品种?从生产鲜奶的角度考虑，饲养哪个品种最合适?
传统的奶牛品种主要有荷斯坦(黑白花)牛、爱尔夏、娟姗和更赛四个品种。其中以荷斯坦牛体型最大，产奶量最高，年平均产奶量为-公斤，最高可达2公斤以上。由于它产奶量最高，饲料报酬较高，故国内外饲养荷斯坦牛的头数日益增多。荷斯坦牛的缺点是乳脂率和乳蛋白率较低(中国荷斯坦牛的乳脂率平均为3．56％，乳蛋白率为3．25％)，耐粗、抗热性较差，故适于鲜奶需要量大，饲料条件较好的大中城市饲养。在饲料条件较差的中小城市和乡村，则以能够耐粗饲、适应性较好的欧洲乳肉兼用型荷斯坦牛比较合适。
▲牛为什么能饲喂尿素?牛饲喂尿素应注意什么问题?
牛蛋白质营养主要是瘤胃微生物蛋白质营养。牛瘤胃微生物在脲酶等的作用下，能利用非蛋白氮合成菌体 蛋白和氨基酸。纯尿素含氮47％，饲用尿素为42％一45％，1公斤尿素相当于2．62-2．81公斤蛋白质，相当于7公斤豆饼，或26-28公斤禾本科种子籽实含氮量。用尿索取代牛的部分蛋白质饲料，经济效益 十分明显。牛饲喂尿素应注意以下几点：
1]影响尿素利用效果的因素：A.瘤胃内必须有一定的碳水化合物；B．日粮中蛋白质含量低，不超过10％一12％；C．尿素用量不超过家畜对蛋白质需要量的20％一35％。
2]严防中毒：A．由于尿素在瘤胃内水解的速度是微生物利用速度的4倍，所以，应严格控制尿素的喂量。尿素的喂量一般不超过精料的3％，或饲料总干物质的1％；B．在青贮和干草中添加尿素，玉米青贮添加0.5％，总蛋白质可达10％一12％。每天在干草中喷洒含40克尿素糖蜜混合液，可提高采食量40％，有明显的增重效果；C．尿素的日用量应由少到多，逐日增加，使牛的消化道微生物慢慢适应，一般需要2-3周过渡期；D．不能将尿素溶于水中给牛喝。饲料中的尿素应充分搅勾。最好不要将尿素和豆类饲料混喂；E．6月龄犊牛由于瘤胃机能尚未健全，不宜补饲尿素。
3]如果发生饲喂尿素中毒，要立即停喂，可用醋4公斤，加水10公斤，或糖、醋各l公斤加水2.5公斤，大牛一次灌服，并及时请兽医治疗。
▲什么是青贮饲料?为什么说玉米青贮是奶牛的当家饲料?如何制作青贮玉米?
为了保存青绿饲料的营养，通常采用青贮的方法。青贮饲料的实质是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮物中的pH下降到4．0左右，从而使青贮中所有的微生物都处于被抑制状态，以达到保存青贮营养价值的目的。要养好奶牛和肉牛必须制作青贮饲料，玉米青贮饲料是奶牛的当家饲料，这是因为玉米青贮不仅营养齐全(特别是能量)，而且质软、昧香，适口性强，可以给奶牛提供能量和维生素等营养，以维持奶牛健康。奶牛常年喂玉米青贮可以保持高产和稳产。而且，饲料来源充足，经济合算。
玉米在果穗乳熟期至蜡熟期刈割青贮营养价值最好，但在农村难以办到。农村青贮玉米秸以接近成熟期(下有2-3片叶枯黄时)收割时为好，这时淀粉的含量较丰富。
青贮的方法是：切碎、下窖、压实，用塑料薄膜封好加土覆盖。经l一2个月发酵期后可喂牛。制作玉米青贮要作到及时收割、快切、快贮，最好在l一2天内封一小窖，以保证青贮质量。制作青贮含水量要求65％一70％为宜，若水分不足，饲料中缺少蛋白质，还可以用0．6％尿素加水喷洒。尿素青贮玉米是农村专业户饲养奶牛良好的粗饲料，每公斤玉米秸加含量46％的尿素6公斤，不仅能代替部分蛋白质饲料，也可以降低青贮酸度，改善适口性，减少维生素的损失。玉米青贮料最好与优质干草、块根多汁饲料、糟粕类饲料搭配使用，可以收到良好的效果。
成年母牛每日采食青贮饲料25-35公斤，断奶牛8-10公斤。专业户饲养一头成年奶牛一年应贮备青贮饲料0.8-l.0万公斤。犊牛酌情贮备。青贮窖要建在地下水位低的地方，以圆形为好，其容量要求是，每立方米可青贮公斤左右。
▲牛的工业副产品饲料有哪些?各有什么特点?
麸皮、米糠、玉米皮、豆饼、菜籽饼和糟渣类等都是牛的工业副产品饲料。
麸皮：粗纤维含量较高(8.5％一12.0％)，能量价值较低，但含有较多的蛋白质(12.5％-17％)和B族维生素，矿物质中磷多钙少，钙磷比例几乎呈1：8。麸皮适口性好，质地疏松，并带有轻泄作用。
米糠：含有14.8％蛋白质，16.2％粗脂肪，35％无氮浸出物，9％粗纤维及9.4％矿物质，其中磷多钙少。含有较多的B族维生素。米糠中脂肪多，易酸败变质，难保存。奶牛喂量不要超过日粮的30％，以防过肥。
玉米皮：是玉米粉碎后的副产品，含粗蛋白约9.9％，粗纤纺9.5％，无氮浸出物61％，其消化性较玉米差。
豆饼：粗蛋白含量45％左右，生物学价值高，必须氨基酸齐全，如赖氨酸的含量是玉米的10倍。质量好的豆饼，色黄略有香味，适口性好。
菜籽饼：含粗蛋白34％，粗脂肪12％，粗纤维23％，无氮浸出物15％及矿物质7％，营养较丰富，但有毒性，喂前应加热处理。
糟渣类：其营养价值因加工的目的和所用的原料而异，一般含水量多，若以干物质计算，相当于精料的营养价值。如酒糟、醋糟粗蛋白质含量为23％-29％(以干物质计算)，无氮浸出物41％一49％，各种粉渣粗蛋白质含量为14％-21％，豆渣为28.6％，无氮浸出物为63％-68％。豆腐渣，含水多，易酸败，牛喂量过大会引起拉稀，应与其它饲料混合饲喂；甜菜渣，含有大量游离有机酸，喂量过大也会引起拉稀，喂量应根据牛的粪便变化灵活掌握；酒糟，母牛喂量不宜过大，以防引起流产、出生死胎、弱胎；酱油糟含盐分过多，喂量应适当。
▲什么叫浓缩料?浓缩料的优点有跟些?
浓缩料，又称为蛋白质补充料，是由蛋白质饲料(鱼粉、豆饼、血粉、饼粕类)、矿物质饲料(骨粉、石粉等)及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。这种浓缩饲料再掺人一定比例能量饲料(玉米、大麦、燕麦)，就成为满足动物营养所需的全价饲料。
浓缩料的优点：
1]蛋白质含量高，一般在30％一50％之间。
2]营养成分比较全面。浓缩饲料不仅蛋白质含量高，而且还有营养性添加剂(氨基酸、维生素、微量元素等)和非营养性添加剂(如抗菌索、促生长剂、防霉剂等)。
3]在全价配合饲料中所占的比例，一般在20％一40％之间，单独加工，混合均匀度高。一般情况下与能量饲料的配比为2：8-4：6，平均为3：7。
4]采用浓缩饲料，可减少能量饲料的往返运输费用，使用方便，同时可减少地方性蛋白质饲料缺乏。
5]科技含量高。浓缩料通过饲料配方的制作和拥有的技术设备条件，可以集中应用动物营养学的研究成果，并能把构成配合饲料的几十种不同组（包括计量到百万分之一和大到百分之几十的各种组分)，均匀地混合在一起，从而保证活性成分的稳定性，提高饲料的营养价值和经济效益。
▲碳酸氢钠喂牛有什么功能?应怎样使用?
碳酸氢钠又称小苏打，是奶牛最常用的缓冲化合物。主要营养功能是：
第一，补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，使pH升高，以增进采食量，提高营养物质的消化率，从而提高产奶量；
第二，牛加喂碳酸氢钠后，能促进瘤胃内乙酸盐的合成抑制丙酸盐的合成，以防乳脂率下降；
第三，促进胃肠的蠕动；
第四，碳酸氢钠吸收后参与体液缓冲体系，改善血液、尿液、乳汁的pH，同时增强机体对传染病、中毒、代谢病的抵御能力。在混合精料中添加1％一2％的碳酸氢钠，有明显的增产效果。
▲什么是新生犊牛?新生犊牛应如何护理?
刚生下来的7日龄之内的小牛，叫做新生犊牛，此时期称为新生期。犊牛在此时期，生理上发生很大变化：从母牛子宫内的生活环境，逐斩适应子宫外的发育条件，在无条件反射的基础上，逐渐形成条件反射，并利用条件反射使有机体与外界环境得到统一。由于犊牛生后最初几天，它的组织器官机能尚未充分发育，对外界不良环境的抵抗能力较弱，消化道粘膜容易被细菌穿过，皮肤的保护机能很差，神经系统的反应性也还不足。因此初生犊牛容易受到各种病菌的侵袭而引起疾病，以至造成死亡。小牛死亡率最高的时期，就是在7日龄以内的新生期。因此，要格外注意犊牛新生期的护理。
新生犊牛的护理方法步骤如下：
1]刚生下的小牛，要用净干草或净布把小牛口、鼻端的粘液擦净；地面上要铺上干稻草或其它晒制的干草；让母牛把小牛身上胎水舔干。
2]如生出后脐带未断裂，就要用消毒过的剪刀在离小牛脐孔20-25厘米处剪断脐带(先经碘酒消毒，再剪断)；然后将脐带里面的血污物挤出一些，再在断口处以碘酒消毒。
3]最好在小牛初生后半小时以内就能吃到母牛的初乳，初乳中含有丰富的养分、抗体和溶菌酶，食后对小牛的健康有利。
4]注意母牛乳房及乳头卫生。要事先洗净，去掉粪尿污物、消毒，并在小牛吮乳前，先用手把每个乳头的乳挤出一些弃掉。
5]注意房舍(产房)冬季防风寒与保暖工作。
6]第二天若实行犊牛与母牛分开的管理办法，对牛实行人工喂奶(初乳)，每天喂乳量为体重10％左右，分三等分，日喂三次，并注意奶具卫生和奶温不宜过高、过低(以接近体温为好)。
▲初乳的作用有哪些?
犊牛出生后，与母体失去联系，仅有联系就是初乳。母牛分娩后5-7天内所产的奶叫初乳。初乳具有特殊的生物学特性，是新生犊牛不可缺少的食品，它对初生犊牛具有特殊的作用。
l]初生犊牛的肠胃空虚，其第四胃及肠壁上无粘膜，对细菌的抵抗力很弱。初乳的特殊功能就是它能代替肠胃壁上的粘液作用，初乳覆盖于胃肠壁上，可以防止细菌侵入血液中，提高犊牛对疾病的抵抗力。
2]初乳中含有一种溶菌酶和抗体。前者能杀灭多种病菌，后者含有γ-球蛋白，可以抑制某些病菌的活动；还有一种K抗原凝集素，能拮抗特殊品系的大肠杆菌。这就保证了犊牛不受病害。
3]初乳的酸度较高(45-50)，可使胃液变成酸性，不利于有害细菌的繁殖。
4]初乳进人胃中后，开始分泌大量消化酶，能使胃肠机能早期活动。
5]初乳中含有较多的镁盐，有轻泻作用，能排除体内胎粪。
6]初乳含有丰富而易消化的养分。母牛产后第一天分泌的初乳，干物质总量较常乳多一倍以上，其中：蛋白质的含量多4-5倍(特别是白蛋白和蛋白，比常乳多十几倍)，乳脂多l倍左右，维生索A与D多10倍左右，而各种无机盐类也较多。
▲犊牛为什么要早期断奶?
断奶，就是不给小牛吃奶，而以草料为食。自然哺乳下，犊牛要吃6个月的母乳，人工哺乳下也吃3个月的母乳。早期断奶就是在出生后l一2个月之内或更早时间内让犊牛断奶。
国内外许多试验证明，过多的哺乳量和过长的哺乳期，虽然可使犊牛增重较快，但对犊牛的内脏器官，特别是对消化器官有不利的影响，而且还影响了牛的体型及成年后的生产性能，为此国内外对犊牛的早期断奶进行了大量研究，取得了显著的效果，并已在生产中普遍应用。
早期断奶的优点主要有以下几个方面：
1]节约大量商品乳。
2]降低犊牛的培育成本。
3]犊牛的哺乳期缩短，可大大节约劳动力。
4]提早补饲精、粗饲料，可促进消化器官的发育，从而提高犊牛的培育质量。
5]由于瘤胃显著发育，可减少消化道疾病的发病率，因而能提高犊牛的成活率，减低死亡率，减少损失。
▲奶牛在育成期饲养管理方面应注意什么问题?
犊牛在断奶之后，就转入育成牛(青年牛)舍，育成牛由6月龄到24月龄正处于剧烈的生长发育阶段，这一时期的培育和生产性能关系极大。因此，对这阶段的育成牛，必须按不同年龄发育特点和所需营养物质进行正确的饲养。
l]育成母牛由6月龄至1周岁前是性成熟期。在此时期，其性器官和第二性征发育很快，体躯向高度和长度方面急剧生长。同时，其前胃已相当发育，容积扩大l倍左右。因此，在饲养上要求供给足够的营养物质；同时，所喂饲料还必须有一定的容积，才能刺激前胃的发育。所以，对这一时期育成牛，除给予优良的牧草、干草、多汁饲料外，还必须适当补充一些精饲料。从9-10月龄开始，可掺喂一些秸秆和谷糠类，其份量约占粗饲料的30％-40％。
2]育成母牛从12-18月龄，消化器官更加扩大。为了促进其消化器官的生长，其日粮应以粗饲料和多汁饲料为主，其比例约占日粮总量的75％，其余25％为混合精料，以补充能量和蛋白质的不足。
3]育成母牛从18-24月龄，这时已交配受胎，生长缓慢下来，体躯显著向宽深发展，在丰富的饲养条件下，容易在体内蓄积过多的脂肪。因此，对这一阶段的育成母牛，一方面不宜喂得过于丰富，以免牛体过肥，造成不孕；另一方面，也不可喂得过于贫乏，以免导致牛体生长发育受阻，成为体躯狭浅、四肢细高、产奶量不高的母牛。所以，在此时期，应以品质优良干草、青草、青贮饲料和块根类饲料作为基础饲料。这些饲料在日粮中所占比重要更大，精料可以减少饲喂量甚至不喂。但到妊娠后期，由于体内胎儿生长迅速，则须补充精料，日达2-3公斤。
4]犊牛满6月龄转人育成牛舍时，公母应分群饲养。
5]对育成牛和对犊牛一样，同样要加强刷拭和运动，要获每天至少刷试l一2次，每次5分钟。而运动对于育成牛更为重要，育成牛在舍饲期，每天至少要进行2小时以上的驱赶运动。此外，在晴天还要让它们经常在运动场内自由运动和呼吸新鲜空气及接受日光的照射。因日光中的紫外线，能使动物皮肤中的麦角固醇转变为维生素D；而维生素D是动物吸收钙质和促进骨骼生长的重要营养物质。
6]培育乳用牛，其中非常重要的一项是乳房的发育情况。育成母牛交配受胎后，特别是在妊娠后期(5-6个月以后)，由于这时乳房组织正处于高度的发育阶段，为了促进育成牛乳房的发育，除给予良好的全价营养外，还要采取乳房按摩的方法，对促进乳腺组织的发育具有良好的效果。
▲优良的奶牛在体型外貌上应该怎样要求?
优良的奶牛外貌上的基本特点是：皮薄骨细，血管明显，被毛短而有光泽；肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹深宽，后躯和乳房十分发达，细致紧凑型表现明显。从侧望、前望、上望均呈楔形。具体部位要求：
1]头轻、颈长并有无数皱纹，头颈结合良好。
2]鬓甲要平或稍高，不可凹陷或尖峭。
3]背腰宽、长、直，结合良好。
4]胸要长、宽、深，胸腔容积大，表示心、肺发育良好，血液循环旺盛。胸部是否长、宽，可从肋骨的弯曲度和肋间距的宽度来衡量。凡肋弯曲成圆形，肋间距宽的，是胸部长、宽的明证。腹大、宽、深，呈不正规的圆筒形，不宜下垂成草腹或收缩成卷腹。
5]尻要宽、平和适当的长度，不应有斜尻和尖尻、屋脊尻。
6]乳房是奶牛最重要的部位，故要求容积大，其前部附着深广，向前延伸到腹部，后部附着极高，使后乳房充满于两大腿之间并突出于体躯的后方。四个乳区发育匀称，四个乳头长短、粗细适中而呈圆柱状，乳头间距宽，底线平坦。
7]乳头应呈圆筒形，长约7-9厘米，四个乳头粗细、长短一致。过长的乳头(10厘米以上)可能是在手工挤奶条件下长期采取滑榨法造成的。乳头过长、过短和脂肪乳头都不合要求，无论用人工挤奶或电机挤奶均感不便。
▲什么叫泌乳期?奶牛一个泌乳期可以划分为哪几个阶段?
母牛在妊娠后期，由于受雌激素、生长激素和促乳激素的作用，乳腺迅速发育，乳腺小泡和输乳导管蓄积的初乳不断增多，乳房膨胀，体积增大；到分娩时，母牛血中促乳激素和促肾上腺皮质激素含量增加，孕酮含量下降，刺激泌乳，因此母牛分娩后便开始大量泌乳，一直连续泌乳10个月左右或更长时间。这段时间就叫泌乳期。
泌乳期可划分为四个阶段，即泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期。泌乳初期指分娩后-15天(泌乳初期和分娩前15天又合称为围产期)，泌乳盛期指产后第16天-第天，泌乳中期指产后第-第天，泌乳后期指产后第天-干奶前。
▲怎样饲养泌乳初期的奶牛?
由产犊后到10-15天左右是泌乳初期，也叫恢复期。为了使母牛早期恢复和防止由于大量泌乳而引起乳热症等疾病，对高产母牛，在产后4-5天内不可将乳房中的奶完全挤干，特别是在产犊后第一天挤奶时，每次大约挤出2公斤，第二天挤出全天产奶量的1／3，第三天挤出l／2，第四天挤出3／4或完全挤净。每次挤奶时要充分按摩和热敷乳房10-20分钟，使乳房水肿迅速消失。但对低产牛和乳房没有水肿的母牛，开始就可挤干。
对体弱母牛，在产犊后三天内，只喂优质干草；3-4天后可喂多汁饲料和精料，根据乳房和消化情况，逐渐增加，每天增加精料喂量不宜超过l公斤。当乳房水肿完全消失时，饲料即可增加至正常。如果母牛产后乳房没有水肿体质健壮，粪便正常，在产犊后的第一天便可喂多汁饲料和精料，到6-7天便可增到足够喂量。但在加料过程中，要注意消化和乳房的变化情况，如消化不良，粪便稀或有恶臭，或者乳房硬结，水肿迟迟未消，就要适当减少精料和多汁饲料，以免造成严重的消化不良或乳房炎，待恢复正常后，再逐渐增加饲料。
▲怎样饲养泌乳盛期的奶牛?
根据我国《高产奶牛饲养管理规范》规定，产后16-天为泌乳盛期。若头产牛在15-21天内不催奶，逐步给予良好的营养水平，可使高峰期延长到天。泌乳盛期是整个泌乳期的黄金阶段，此阶段产奶量约占全泌乳期产奶量的40％左右。如何使奶牛在泌乳盛期最大限度地发挥其泌乳性能是夺取高产稳产的关键，此阶段也最能反映出饲养管理的效果。
为了迅速提高母牛的产奶量，以往多采用预支饲料的方法，即母牛在泌乳盛期，除按饲养标准满足其本身泌乳所需的营养物质外，还额外补加2-3公斤饲料饲料。目前，预支饲料的给予时间和方法又有了新的发展，已不限于泌乳盛期才开始实行。其具体做法是：从母牛干奶期的最后两周开始，直到产犊后泌乳量达到高峰时，给予高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产奶量的目的。原则是母牛能多产奶，就多喂精料，在不违背科学饲养的前提下，少喂粗料，多喂精料。自产犊前两周开始，一天喂给1．8公斤精料，以后每天增加0．45公斤，直到母牛每公斤体重吃到1．0一1．5公斤精料为止。母牛产犊后仍继续按每天0．45公斤增加精料，直到产奶高峰，或达到自由采食量。待泌乳盛期过后，便按产奶量、乳脂率、体重等情况调整精料喂量。
引导饲养法比常规饲养法相比具有以下优点：
1]可使母牛瘤胃微生物在产犊前得到调整，使之逐渐适应高精料水平。
2]可使母牛(特别是高产母牛)产犊前在体内贮备足够的营养物质，以便产犊后在泌乳早期达到产奶高峰时提供丰富的能量。
3]可促进干奶牛对精料的食欲，使它在产犊后仍能继续采食大量精料，从而可使母牛在泌乳早期就迅速到达泌乳高峰，不致因吃不进大量精料而使产奶量受到限制。
采用引导饲养法，可使多数奶牛出现新的产乳高峰，增产的趋势可持续于整个泌乳期，因而能提高全泌乳期的产奶量。在泌乳初期，吃进了丰富的能量，能满足产奶的需要，从而可减少酮病的发病率。
泌乳高峰期的日粮应由以下饲料组成：
1]品质优良的高能粗饲料，如良好的玉米青贮、优质干草等。
2]增喂适量脂肪饲料，增加日粮能量浓度，如牛油等；采用能量含量高的谷类饲料，如玉米、大麦、高梁等。
3]将天然蛋白质置于饲料表面饲喂。
4]高产奶牛产后对钙、磷需要量很大，但日粮中往往不能满足，所以钙、磷和其它矿物质呈负平衡状态。可补喂贝壳粉、蛎粉和石粉，但必须测其利用率，而不要单纯按其含量计算钙和磷。
▲怎样饲养泌乳中期的奶牛?
根据我国《高产奶牛饲养管理规范》的规定，泌乳中期是指产后-天。本期内奶牛食欲最好，干物质采食量达到最高峰，高峰之后下降很平稳；产奶量逐月下降；体重和体力也开始逐渐恢复。此期想使产奶量不下降是不可能的，我们只能发挥人的主观能动性，使其下降的速度缓慢、平稳些，这就得采取各种有效措施，如多样化、适口性强的全价日粮，注意运动，认真擦洗按摩乳房等。由于刚进入本期时，干物质采食量已达到高峰，而下降幅度又大大小于产奶量的下降幅度，因此，要调整日粮结构，减少精料，尽量使奶牛采食较多的粗饲料。
▲怎样饲养泌乳后期的奶牛?
泌乳后期指泌乳中期之后至干奶前的一段时间。这一阶段的特点是母牛已到妊娠后期，胎儿生长发育很快，母牛要消耗大量的营养物质，以供胎儿生长发育的需要。母牛在此期间，由于胎盘激素和黄体激素作用的加强，抑制脑下垂体分泌促乳激素，产奶量急剧下降。因此这阶段要提高产奶量是困难的，也没有必要。这阶段是母牛泌乳期过渡到干奶期的转折点，必须作好下一阶段的干乳工作，以免影响母牛健康。本期内日粮除按饲养标准满足其营养外，对于体况消瘦的母牛，还要增加营养以便使母牛尽快恢复已失去的体重，增强体力，使母牛逐渐达到上次产犊时体重和膘情的标准。但本期内必须防止过肥，以免难产及导致其它一些疾病的发生。
▲怎样给奶牛干奶?
干奶就是人为的让母牛停止泌乳。因为奶牛经过一个泌乳期的(一般为天)泌乳后，身体消耗很大，尤其在怀孕最后两个月，胎儿发育很快，需要营养物质较多，故必须干奶，让母牛得到休息和恢复，为下一个泌乳期作好准备。
l]干奶期的长短，可根据饲养管理条件、牛的体况和生产能力而定，一般为60天，范围在45-75天。如果母牛体质衰弱、老年或高产母牛(年产奶在公斤以上)的干奶期可适当延长到75天。
2]干奶方法，有逐渐干奶法和快速干奶法两种。
逐渐干奶法：在干奶前10天左右，减少青绿多汁饲料和精料的喂量，一直到转为单吃干草或稻草；改变挤奶次数，隔日或隔2-3日挤一次奶，最后4-5天挤一次奶，并停止按摩乳房，直至奶量降至l一5公斤时即停止挤奶。
快速干奶法：干奶时，一般既不减料也不减少挤奶次数，只在停奶的当天把奶挤净后一次停奶，并且在每个乳头内灌注青霉素万单位和链霉素0．5克，然后用抗菌素软膏封闭各乳管。对高产奶牛实行快速干奶时，还应将一昼夜三次挤奶改为两次挤奶或一次挤奶，争取在2-3天内完成干奶工作。无论采用哪种干奶方法，在停止挤奶后3-4天内，要随时注意乳房情况，开始时因乳房内乳房内积聚乳汁而有肿胀现象，几天后就会自行吸收消肿，乳房也会缩小。如果乳房肿胀变硬，奶牛表现不安时，可把奶挤出，重新采取干奶措施。若发现有乳房炎症状，应及时处理，待炎症消失后再干奶。
▲怎样饲养干奶期牛?
母牛在于奶后7一10天，乳房内乳汁已被乳房所吸收，乳房已萎缩时，就可逐渐增加精料和多汁饲料，5-7天内达到妊娠干奶牛的饲养标准。
干奶母牛的饲养可分为两个阶段：干奶前期和干奶后期。从干奶期开始到产犊前2-3周为干奶前期；产犊前2-3周至分娩前是干奶后期。
l]干奶前期：对营养状况不良的高产母牛，要饲喂较丰富的饲料，提高其营养水平，使它在产前具有中上等体况，即体重比泌乳盛期一般要提高10％一15％。母牛具有这样的体况，才能保证它正常分娩和在下次泌乳期获得更高的产奶量。一般只给予优质粗料即可。对营养不良的干奶母牛，在泌乳以前除给予优质粗饲料外，还要饲喂几公斤精饲料，以提高其营养水平。一般可按每天产奶10一15公斤所需的饲养标准进行饲喂，日给8一10公斤优质干草、15-20
公斤多汁饲料(其中品质优良的青贮饲料约占一半以上)和3-4公斤混合精料。精料及多汁饲料不宜喂得过多，以免压迫胎儿引起早产。
食盐和矿物质可以让其自由舔食。当喂给豆科饲料时，应补饲含磷酸钠的高磷矿物质；而在以非豆科牧草为主的粗饲料情况下，则钙、磷的补饲都属必需。
2]干奶后期：干奶期的最后2-3周，在母牛的日粮中应提高精料水平，以准备即将来临的泌乳。这对于临近初次泌乳的育成牛也是适用的。尤其对于高产母牛喂给精料水平更要高一些。为此，可在泌乳盛期采用引导饲养法，在牛产犊前两周，除粗料外，每天约喂1．8公斤精料，每天增加0．45公斤，直到公斤体重吃到1．0一1．5公斤的精料为止。这种引导饲养法一直继续维持到母牛分娩后产乳高峰期。
在干奶期前后必须对奶牛乳房进行严密检查，如发现乳房炎时，必须抓紧时间治疗，以免后患。
母牛在产前4-7天，乳房过度膨胀或水肿过大时，可适当减少或停喂精料及多汁饲料，如乳房不硬，则可照常饲喂各种饲料。产前2-3天，日粮中应加入小麦麸等轻泻性饲料，防止便秘。一般可按下列比例配合精料：麸皮70％，玉米20％大麦10％，另加少许食盐和骨粉。
对于干奶母牛，不仅应适当增加饲料的数量，尤其要注意饲料的质量，必须特别新鲜清洁、质地良好。冬季不可饮过冷的水(水温不得低于10℃-12℃)和饲喂冰冻的块根饲料以及腐败霉烂的饲料或搀有麦角、霉菌、毒草的饲料，以免引起流产、难产及胎衣滞留等疾病。
预产期前约15-20天，会发生轻微的乳房水肿，这是正常现象。这时精料量可以不减，但可以适当减少青草喂量。
▲怎样饲养高产奶牛?
根据《高产奶牛饲养管理规范》的规定高产奶牛是指天产奶(不足天者，以实际天数计算)公斤以上，乳脂率3．4％的奶牛。高产奶牛因为养分输出多，代谢机能旺盛，因此更需要加强饲养管理和防疫保健工作。在高产奶牛的饲养管理上要注意以下问题：
1]饲草：饲料的品质要更好，适口性要好；日粮中要有苜蓿草。
2]日粮中的各种养分，包括蛋白质、矿物质、维生素、纤维素的量、日粮总能量要足够。
3]注意日粮中的精粗比(按干物质比为1：1左右或0.9：1)，钙磷比(1．3-1.8：1)。
4]每天饮水的量不限，水质要好。
5]严格日程，每天运动2-3小时，刷拭2次。
6]按时配种，注意隐性发情，及时防治其它产科病。
7]合理挤奶，注意乳房保健。
▲个体养奶牛应具备哪些条件?个体养奶牛应注意哪些问题?
个体养奶牛应具备以下基本条件：
1]要有适当的场地。奶牛是一种体型较大的家畜，成年荷斯坦牛的体重在-公斤左右，甚至更高，必须为其有足够的场地，包括牛舍、运动场地。
2]要有适当的资金投入。养奶牛需要大量的资金投人，这包括母牛、饲料、防治等。
A.成年奶牛每头的价钱在-元左右；
B．根据《高产奶牛饲养管理标准》一头高产奶牛全年应贮备、供应的饲草和饲料的量为：青干草-公斤，糟渣类0-公斤，块根、块茎类-0公斤
C．每头奶牛的年防治费用在-元左右。
D．其它费用。
3]要有充足的饲料资源。
4]要熟悉饲养管理技术和挤奶技术。奶牛的产奶量直接关系到效益的多少。而奶牛的生产性能，遗传因素只占25％一30％，70％左右都是管理好坏的结果。良好的管理技术和挤奶技术是取得高产稳产和更多经济效益的关键。
个体养奶牛应注意的问题：
1]合理利用地方资源。在奶牛饲养成本中，饲料占70％左右，如何降低饲料成本是养殖奶牛获得效益的关键。充分利用当地饲料资源，特别是秸秆饲料的利用，是发展我国奶业的关键。
2]适当规模经营。应充分考虑资金、场地、市场等综合因素的影响，适度经营，减少风险。
3]重视饲料饲养。饲养管理能够影响到奶牛产奶性能的发挥，直接关系到奶牛的生产效益，必须重视奶牛饲养中的卫生、环境、疾病预防、阶段饲养、挤奶技术等的管理。特别是饲料方面先进技术(添加剂预混料、浓缩料、配合饲料)的应用。
4]改变观念。改变重品种轻饲料、重精料轻粗料、重治疗轻预防、重产出轻投入的不良观念。
5]奶牛养殖是高投入高产出，应进行必要的合理投入。在疾病预防、饲料方面应加大投入，特别是在预混料、浓缩饲料的使用上，通过投入能够得到良好的回报，达到事半功倍的效果。在饲养管理上多做工作，使奶牛处于良好的环境之中，营养供给均衡＼全面，减少疾病治疗费用，同时提高饲料的利用效率，发挥奶牛的产奶性能。
▲什么叫性周期?母牛的性周期可划分为哪几个时期?每个时期表现的特点是什么?
母牛达到性成熟期后，便会出现周期性的发情，称为性周期。发情周期的计算是指从这一次发情开始到下一次发情开始的间隔时间，奶牛的发情周期为21天。
发情周期一般分为四个时期，即发情前期、发情期、发情后期和间情期。母牛在发情周期中不同时期的精神状态，对公畜的性欲反应，生殖道和卵巢的生理变化所表现的特点是不同的。
发情前期：是发情的准备阶段。卵巢中黄体逐渐萎缩，新的卵泡开始生长，卵巢稍增大，生殖道轻微充血肿胀，粕膜增生，子宫颈口稍张开，有少量分泌物。在此期间，母牛尚无性欲表现。
发情期：在这个时期，根据母牛的外部特征与性欲表现，又可划分为初期、盛期、末期三个阶段。
l]发情初期：母牛表现兴奋不安、鸣叫、产奶量下降，如果是放牧牛，则游走少食，常有同群母牛尾随其后，当公牛爬跨时，则不接受爬跨，扬头游走。阴唇肿胀，阴道壁潮红，粘液分泌量不多，稀薄，牵缕性差，子宫颈口开张，直肠触摸子宫时，收缩增强，一侧卵巢增大。
2]发情盛期：母牛性欲强烈，接受爬跨，公牛交配时站立不动，举尾，粘液增多，稀薄透明，从阴门流出时如玻捧样，具有很强的牵缕性，很易粘于尾根、臀端或飞节处的被毛上。子宫颈红润、松弛、开张。卵巢增大，并可触摸到突出于卵巢表面的卵泡。
3]发情末期：母牛逐渐转人平静，不再接受爬跨。阴道粘液量减少变稠，牵缕性差。卵巢变软，卵泡壁变薄，波动明显，有一触即破的感觉。青年母牛较多，老牛较少。
牛的发情表现有强有弱，发情症状是否明显与其本身体质和所处的环境条件有关。一般青年牛比老年牛明显，发情的持续时间也较长；营养好、身体健康的母牛发情症状较明显；放牧期比舍饲期发情明显。
▲影响奶牛产扔因素有哪些?
影响奶牛产奶的因素有很多，归纳起来主要有遗传(品种、个体)、生理(年龄与胎次、体型大小、初产年龄与产犊间隔、泌乳期)、环境(气候、温度、挤奶技术、饲养)三大因素。
1]品种：不同品种间产奶量的差异很大，这是由遗传因素决定的。其中荷斯坦牛产奶量最高，但乳脂率最低。娟姗牛产奶量虽低而乳脂率高。
2]个体：不同个体产奶量不同，即使同一品种内个体不同差异也很显著，甚至大于品种间的差异。
3]年龄和胎次：对荷斯坦奶牛而言，以7-8岁(第5-6胎)壮龄牛产奶量为，初产母牛一般产乳量仅能达到壮龄牛产奶量的60％一70％。随着年龄、胎次增加，乳腺发育增大，产量也逐渐增大，当壮龄(第5-6胎)后则逐步降低，当达到第8、9胎次时，产量仅能达到壮龄的70％一80％o
4]体型大小：奶牛个体间产奶量虽有差异，但通过大量统计，体型大小与产奶量之间也有关系。在一定限度时每公斤体重可能相应增加牛奶10O0公斤，但超过一定限度，并无明显增加。
5]初产年龄和产犊间隔：初产年龄过早，不仅影响当次产奶，而且影响个体发育。一般应掌握奶牛体重达成年70％左右配种，24-26月龄第一次产犊较为有利。母牛初产后，应保持一年一犊，一年中有10个月的产奶期，这样母牛的一生可多次出现泌乳高峰，无论对产奶与获得犊牛都十分有利，无谓的延长产奶期，虽获得当前利益，实际得不偿失，故母牛产犊后应尽量使其在6O一90天内再度受孕。
6]挤奶技术：合理的挤奶应当使奶牛早有挤奶准备，即先以温度较高的热水擦洗乳房，并加以按摩，使乳牛产生排乳反射，当乳房变硬产生放乳反射时，集中精力立即挤奶。
7]饲养管理：奶牛泌乳能力的遗传力仅为25％一30％，其余为饲养管理因素。饲养管理的内容很多，在饲养中，丰富的营养、日粮合理的搭配、精心的调制是产奶的物质基础。事实证明，同一品种的奶牛，在不同牧场饲养，其产奶量差异很大，这固然与选择有关，但大部分原因是饲养管理的差异。高产母牛营养需要较多，但完全靠精料满足需要往往效果很差，长期高度高度型饲养易发生胃肠病、代谢病和难产等疾病。低产牛过度丰富饲养，则牛体过肥，反而影响产量并发生难孕及难产等。高质量的粗饲料是提高产乳量和乳脂率的基础。个体牛对饲养水平反应并不一致，在执行饲养标准中照顾到个体特点，是饲养技术的重要措施。
8]泌乳期：乳牛泌乳期内产乳量呈规律性变化，一般母牛分娩后产乳量逐渐上升。低产牛在产后20-30天，高产牛在产后40-50天产奶量达到高峰。高峰期可维持20-60天，高产牛的高峰维持时间长，中、低产牛则维持时间短。高峰过后产奶量开始下降，高产牛每月下降4％一5％，低产牛每月下降9％一10％，最初几个月下降幅度较小，到泌乳末期(妊娠后5个月以后)由于胎儿的迅速生长，胎盘激素和黄体激素分泌加强，抑制脑垂体分泌促乳索，因此产奶量下降幅度较大。
▲母牛何时配种合算?母牛在发情期间何时配种为宜?
荷斯坦奶牛年龄达16-18月龄，体重达成年牛70％，即-公斤，可以配种。经产母牛在产后第二次发情(大约产后1.5月)后配种合适。高产牛还可根据体况延长到70-90天。
母牛一般21天为一个发情周期，发情持续期为10-18小时。母牛排卵多发生在夜间，卵子保持受精能力的时间为6-10时。因此，母牛适宜的输精(配种)时间应在发情末期。一般上午发情下午配，第二天上午再配一次；下午发情，次日上午和下午各配一次，可以提高受胎率。热天，配种时间应适当提前。
母牛在发情期间何时配种，决定于母牛的排卯时间、卵子到达输卵管壶腹部保持受精能力的时间、精子到达受精部位和母牛生殖道内保持受精能力的时间。母牛排卵在发情结束后的5-15小时，卵子进人输卵管壶腹部保持受精能力的时间仅为6-12小时，精子进入母牛生殖道后2一15分钟就能到达输卵管壶腹部，在母牛生殖道内保持受精能力的时间约为30小时，并在母中生殖道内进行受胎的准备过程。综上所述，母牛在发情末期或排卵前6小时输精为宜，当卵子进入输卵管壶腹部时，精子已完成生理准备，在等候结合受精。在生产实践中，主要根据发情母牛已不接受爬跨，表现安静，阴道粘液变粘稠，牵缕性强，用拇指和食指拉缩7-8次不断，直检时卵泡突出于卵巢表面，卵泡壁薄、紧张，波动感明显，有一触即破的感觉，此时配种最合适。
▲怎样判断母牛已经怀胎?
母牛配种后，从受精到分娩孕育胎儿的过程叫妊娠或称怀胎、怀孕。尽早判母牛是否怀胎，对于保胎、减少空怀、提高母牛繁殖率和增加畜产品产量都有着重要意义。经过检查，确定母牛已怀孕，则可加强饲养管理，已保证母牛健康和胎儿正常发育，作好保胎，避免流产。如确定未孕，则可及时分析原因，提出改进措施，减少和避免母牛空怀。妊娠检查的方法很多，目前生产实践中广泛应用的是根据母牛的体表变化进行判断。首先是母牛不再表现周期性的发情，性情变得温顺，行动稳重，放牧或赶出运动时常落在牛群之后。怀孕3个月后，食欲增强，食量增大，膘情变好，体重增加，毛色光润，初产牛能在乳房内触摸到硬块，有的母牛人会表现异嗜。到5个月后，腹围迅速增大，泌乳量显著下降，脉搏、呼吸频数也明显增加；初产牛这时乳房迅速膨大，乳头变粗，能挤出牵缕性很强的粘性分泌物(未妊娠牛为水样物)。妊娠到6-7个月时，用听诊器可以听到胎儿的心跳(妊娠期母牛心跳为75-85次／分，而胎儿则为l12-次／分)，并可在腹部看到胎儿在母体内转动的情况，特别是在清晨喂料饮水前及运动后。妊娠8个月母牛腹围更大，更易看到胎儿在母牛腹部、脐部转动。
▲母牛怎样作好保胎工作?
母牛怀胎后，作好保胎工作，对提高母牛繁殖率和产奶量有重要意义，主要应从以下几个方面做好：
1]做好饲料贮备，进行科学饲养，满足怀胎母牛的营养需要。母牛妊娠2个月内，胚胎在子宫内呈游离状态，逐渐完成着床过程，胎儿由依靠子宫内膜分泌的子宫乳作为营养，过渡到靠胎盘吸收母体的营养，如果母牛的营养水平过低，尤其是饲料品质低劣时，子宫乳分泌不足，就会影响胚胎的发育，造成胚胎死亡。因此要喂给妊娠母牛含蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料，保证怀孕母牛全面的营养需要，并严禁喂给怀孕母牛发霉变质、酸度过大、冰冻或有毒的饲料。
2]合理管理。母牛在妊娠时，特别是妊娠后期，由于胎儿急速生长，母牛腹围增大，行动迟缓，如管理不当，容易引起流产、早产。对孕牛要适当运动，严防惊吓、滑跌、挤撞、鞭打、顶架等，群众中对孕牛保胎有六不经验：
一不混，不和其它牛混牧、混养，以防挤撞、顶架或乱配而引起流产；
二不打不打冷鞭、头部腹部；
三不吃，不吃霜、冻、霉烂的饲草和饲料；
四不饮，清晨不饮冷水，出汗不饮，冰水不饮，饿肚不饮。
五不赶，吃饱饮足后不赶，重役不赶，坏天气不赶，路滑不赶，快到家不急赶；
六不用，配后、产前、产后、过饱、过饥、有病时不用。
▲乳房炎的症状和如何治疗?
乳房炎指乳腺组织的各种炎症。乳房炎的病因非常复杂，主要是多种非特定病原微生物的感染，如无乳链球菌、停乳链球菌、乳房炎链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉形体、真菌、病毒等。其次是饲养管理不当，如牛体及环境卫生不良，挤奶用具消毒更换不严、挤奶技术不佳操作不当，舍内通风不良和湿度过大、牛群拥挤等。外伤感染也可引发。乳头端形状为内翻形、漏斗形的发病率比圆形、柱形的高。乳头括约肌迟缓也有一定关系。
症状：根据临床表现可分为隐性和临床型两种。
l]隐性乳房炎：无临床症状。经实验室检查，可见乳汁pH值升高，氯、钠离子增加，白细胞增加。
2]临床型乳房炎：可见乳房红、肿、热、痛、硬，泌乳减少，挤奶困难。乳汁稀薄、含有絮状物，有的呈血样、黄水。精神沉郁．食欲减退或废绝，体温高达41，乳房上淋巴结肿大，局部温度升高。
防治：乳房对奶牛甚为重要，且隐性炎症48小时便可使乳房组织出现不可逆性变化。因此乳房炎的治疗越早越好。
l]加强对隐性乳房炎的检出。目前实际应用的都是Whitesise法，或称为苛性钠凝乳试验。此法操作简单，检出率高，可在牛旁进行，但不适用于初乳期及泌乳未期。试验内容：10毫升奶样于2毫升4％苛性钠(或钾)溶液混合后，若奶中细胞成分含量较高，在20-30秒内便形成胶胨样团块。超过30秒形成的则为阴性。乳汁反应及判定可参照CMT法的标准。
2]加强饲养管理，搞好挤奶卫生。
3]乳头用药。每次挤奶后，应将乳头进行药浴。停奶时注人抗生索。
4]临床型乳房炎治疗：A.淘汰慢性、顽固性、久治无效的病牛。B.经乳头注药，重要为抗生素。C．全身疗法可用抗生索、黄胺类与硝基呋喃配合使用。D．封闭疗法，0.52％-0.5％普鲁卡因-毫升，静脉或乳房基部注射。
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