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糖尿病人秋冬食谱建议
资料来源：网络
编辑：知秋
西芹炒百合
材料：西芹g、百合50g；油适量、盐适量
做法：
1、将百合剥开，西芹切成段；
2、热锅热油，放入西芹、百合翻炒；
3、翻炒至轻微变色后加盐调味，即可起锅。
功效：百合性平，有润肺止咳、清心安神之功；西芹中的纤维素很多，可以通便，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
苦瓜胡萝卜煎蛋
材料：苦瓜半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱、油、盐、料酒少许。
做法：
1、苦瓜去瓤，切小丁；
2、胡萝卜切小丁，葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
4、热锅热油，倒入鸡蛋液，转动锅底，使蛋液均匀地铺到锅上。
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可食用。
功效：补充维生素A和胡萝卜素，可以缓解糖尿病眼干症状，预防眼病。
草菇菜心
材料：青菜克，草菇克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。
做法：
1、白菜心焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐；
2、草菇去蒂洗净；
3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味；
4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透；
5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可；
功效：健脾养胃，降火去燥。
茯苓烧肉丸
材料：茯苓20克，莴苣50克，五花肉克，料酒10毫升，生姜5克，鸡精2克，葱10克，胡椒粉3克，胡萝卜50克，素油50毫升，盐5克，味精2克
做法：
1、将茯苓碾成细粉；
2、五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸；
3、生姜切片，葱切段，胡萝卜莴苣切块；
4、将炒锅烧热，加入素油，烧6成热，下入生姜、葱爆香，随即下入肉丸、胡萝卜、莴苣、清汤、料酒；
5、烧熟，加入盐、味精、鸡精即可。
功效：渗湿利水、益脾和胃、宁心安神。适用于尿不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。高血脂、高血压患者忌食。
天冬烧乳鸽
材料：天冬20克，葱10克，乳鸽1只，盐3克，胡萝卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，酱油10毫升，素油35毫升
做法：
1、将天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小时；
2、胡萝卜去皮，洗净，切块；
3、乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，切块；
4、生姜切片，葱切段备用；
5、将炒锅烧热，加入素油，烧六成热时，下入生姜、葱爆香；
6、下入乳鸽、料酒，炒变色；
7、加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油及清汤少许，烧熟；
8、加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄汁即可。
功效：具有滋阴清热、润肺生津的作用。适用于阴虚发热、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。
银杏鸡丁
材料：嫩鸡肉g，白果g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油g，汤50g
做法：
1、将鸡肉切成1.2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆；
2、白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用；
3、将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油；
4、原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，翻炒几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
功效：定痰喘、止带浊。适用于老年咳嗽，哮喘，小便频数及崩漏、带下等症。
川明参排骨煲
材料：川明参20克，料酒10毫升，猪排骨克，盐4克，味精2克，猪肉馅克，菜胆50克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克，鸡蛋3个。
做法：
1、将川明参洗净，浸泡2小时；
2、猪排骨洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成5厘米长的段；
3、肉馅加入盐、料酒，制成肉丸；
4、鸡蛋在锅内摊平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋饺备用；
5、菜胆洗净，生姜拍松，葱切段；
6、将排骨、川明参、生姜、葱、料酒放入煲内，加清水约毫升，置武火烧沸；
7、再用文火煮45分钟，加入蛋饺、菜胆、盐、鸡精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。
功效：清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。
萝卜羊肉汤
材料：萝卜0克，羊肉克。
做法：
1、将羊肉片去筋膜，切成约2.5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内；
2、萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用；
3、先将羊肉锅置武火上烧沸后，改用文火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
功效：补虚、清热、消痰。
三七山药粥
材料：三七5克，生山药60克、粳米60克、酥油适量
做法：
1、粳米加水如常法煮粥；
2、山药去皮为糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥内拌匀，可作早点食用。
功能：润肺健脾，益气固。适应于气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病
生地黄粥
材料：鲜生地克，粳米50克；
做法：
1、鲜生地洗净捣烂，用纱布挤汁；
2、粳米加水毫升，煮成稠粥；
3、将生地黄汁加入，文火再煮一沸，即可食用。
功能：现代药理研究表明生地具有加强心肌收缩，利尿及降低血糖作用。每日喝此粥一至二次，可清热凉血，养阴生津。适应阴虚热盛型糖尿病。
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